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ILIOS


Vino ottenuto da uve Zibibbo, raccolte a mano, con indici di maturazione diverse per garantire un giusto rapporto zuccheri-acidità. Questa tecnica permette di ottenere e unire i vari profumi e aromi a secondo dello stadio di maturazione delle uve.

ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Pantelleria.

VITIGNO: Zibibbo.

TIPO: Bianco.

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica.

TERRENO: Vulcanico-Sabbioso.

ALTIMETRIA: Da 100 a 300 metri s.l.m.

VIGNETI: Vigneti allevati ad alberello basso per ripararlo dai venti.

POTATURA: Corta a sperone.

VENDEMMIA: Raccolta manuale, dai primi di settembre.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura e successiva pressatura soffice delle uve.

AFFINAMENTO: In acciaio e successivamente in bottiglia.

DEGUSTAZIONE:
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Intenso, tipicamente fruttato.
Sapore: Secco e armonico.

GRADO ALCOLICO: 13,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Particolarmente indicato con antipasti e piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

FORMATI: Bottiglia da 75 cl.